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Filets de poisson à la grecque en papillote: Date Inscrit: 18 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Truite
Ingrédients

2 portions

2 feuilles de papier d,aluminium de 12 par 24 pouces
2 filets de poisson ferme (2 X 5-6 onces) ou 1 gros filet coupé en 2
1 tasse bulbe de fenouil tranché finement
1 petite tomate, tranchée
8 tranches minces d'oignon rouge
2 c.soupe huile d'olive
Jus de 1 citron ou 1 lime
1 c.soupe aneth frais haché (ou 1 c.thé séché)OU au goût ou une autre herbe si vous voulez...
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Préchauffer le four à 450 F. Plier chaque feuille d'aluminium pour faire un carré double. Brosser un peu d'huile au centre de ce carré.

Rincer le poisson et préparer tous les ingrédients. Mettre la moitié du fenouil, tomates et oignons sur un carré d,aluminium et l'autre moitié sur l'autre carré d'aluminium. Mettre un filet de poisson sur les légumes.

Dans une tasse, combiner huile d'olive, jus de citron et aneth;bien mélanger et verser sur les filets de poissons. Saler et poivrer. Plier le papier d'aluminium en un paquet hermétique. Cuire les papillotes 20 minutes au four.

Placer les papillotes sur une assiette et, en y allant délicatement à cause de la vapeur chaude, ouvrir le papier d'aluminium et regarder si le poisson est cuit.

Avec une spatule, transférer poisson et légumes dans l'assiette et arroser du liquide de la papillote. Il est suggéré de servir avec riz, couscous ou orzo et de couvrir d'un peu de feta râpé ou émietté (moi j'ai mangé avec riz et des légumes vapeur)


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