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Paella du pauvre: Date Inscrit: 19 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Morue
Ingrédients

1 lb. de morue ou autre poisson
5 oz de petites crevettes congelées
1 piment
1 oignon
1 branche de céleri avec ses feuilles
1 grosse gousse d'ail
quelques rondelles de pepperoni ou autres saucissons
fines herbes
1/4 c. à thé de graines de fenouil
1/4 c. à thé de safran
1 tasse de riz
1 tasse de jus de tomate
1 tasse de bouillon ou de reste de sauce

Préparation

Mettez le riz, les morceaux de poisson, les crevettes, les rondelles de saucisson dans un grand plat huilé allant au four. Faites revenir à l'huile (juste assez pour les attendrir) tous les légumes auxquels vous pouvez ajouter des restes de légumes: pois verts, haricots).
Ajoutez les assaisonnements et les liquides.

Mijotez 15 minutes. Versez cette préparation sur le riz et le poisson. Couvrez d'un papier aluminium et faites cuire au four, 350., pendant 30 minutes. Découvrez, vérifiez le degré de cuisson du riz et continuez la cuisson pendant 20 autres minutes pour que le riz soit légèrement croquant et sec.


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