Veau marengo: Date Inscrit: 22 Jan 2010
Classé dans: Veau

3 lbs de veau haché (1.5kg)
2 cuil. à table d'huile (30ml)
1 cuil. à thé de sel (5ml)
1/4 cuil. à thé de poivre (1ml)
1 poireau en rondelles
2 gousses d'ail hachées finement
2 cuil. à table de pâte de tomate (30ml)
1 petit paquet de champignons frais, tranchés
1/2 cuil. à thé de basilic (2ml)
Persil haché
1 1/2 tasse de vin blanc (375ml) ou
1 tasse d'eau + 1/4 de tasse de vinaigre
4 cuil. à thé de concentré de boeuf Du Chef (20ml)
dissout dans 1 tasse d'eau chaude (250ml)
6 carottes en rondelles

Faire des boulettes avec le veau, les enfariner.
Faire revenir dans l'huile.
Ajouter tous les ingrédients sauf les champignons
qu'on ajoute 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Cuire sur feu doux pendant 1 heure 30 minutes.

Pour 5 ou 6 personnes.

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