Suprêmes de poulet à l’orange: Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Volaille / Volaille - Poulet

Huile d’olive
4 poitrines
1 c. à table de persil haché
poivre
zeste d’une orange
jus d’une orange
4 oranges pelées à vif et découpées en quartiers
1 c. à thé de basilic
1 c. à table de parmesan râpé

Badigeonner un poêlon antiadhésif d’huile d’olive. Faire revenir les poitrines à feu moyen, 5 minutes de chaque côté. Ajouter le persil, le poivre blanc, le zeste et le jus.

Mijoter doucement à couvert 20 minutes. Disposer les suprêmes sur un plat de service avec le jus de cuisson, les quartiers d’orange et le basilic. Saupoudrer de parmesan et passer au gril juste pour gratiner. Servir accompagné d’asperges ou d’un autre légume vert.

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