Filet de dindon aux canneberges et sirop d'érable: Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Érable / Plats

1 cuil. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson de filet de dindon)
600 g de filet mignon de dindon
Sel, poivre
60 ml de sirop d'érable
½ tasse de bouillon de bœuf ou de fond de veau ou de consommé.
1 noix de beurre (pour démarrer la cuisson de la sauce)
1 c a soupe de gingembre frais haché très finement
150 gr de canneberges sucrées séchées

Faite cuire le filets de dindon préalablement assaisonné. Il est important de ne pas cuire trop fort et trop longtemps les filets de dindon, la viande sera trop sèche si vous la cuisez trop!

Dans une petite casserole, verser le beurre, le sirop d'érable, mélanger bien le tout pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les canneberges, cuire deux à trois minutes, ajouter le bouillon de bœuf et laisser réduire un peu afin d'obtenir une texture onctueuse.

Coupez le filet de dindon en tranches de 1 cm d'épaisseur et faites une couronne avec celles-ci.
Verser la sauce autour.

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