Muffins aux bananes et à l'érable: Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Érable / Desserts

Ici, le sirop d'érable remplace le sucre, ce qui nous donne un muffin moins sucré et plus santé.

1 1/2 tasse de farine de blé entier (375ml)
1 tasse de flocons d'avoine (250ml)
1 c. à table de poudre à pâte (15ml)
2 pincées de sel
1/2 c. à thé de coriandre moulue (3ml) optionnel
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées (125ml)
2 bananes mûres écrasées
1 oeuf
1/3 tasse d'huile de canola (80ml)
1/3 tasse de sirop d'érable (80ml)
Pour la décoration:
Beurre d'érable (1 c. à thé par muffin (5ml)
12 moitiés de noix de Grenoble

Mélanger dans un bol les ingrédients secs, et dans un autre bol, les bananes et les ingrédients liquides, sauf le beurre d'érable et les 12 moitiés de noix. Verser le mélange d'ingrédients liquides sur les ingrédients secs.

Remuer juste ce qu'il faut pour humecter. Déposer la pâte dans des moules à muffins. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir un peu. Démouler et glacer avec du beurre d'érable. Garnir avec les moitiés de noix.

Donne 12 muffins

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