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Brioches aux pacanes et à la cannelle: Date Inscrit: 24 Jan 2010
Classé dans: Desserts
Ingrédients

Glace :

3/4 tasse de margarine 175 mL
1 tasse de cassonade tassée 250 ml
1/2 tasse de sirop de maïs 125 mL
3 c. à soupe d'eau 45 mL
1 1/2 tasse de pacanes hachées (ou de raisins secs) 375 mL

Pâte :

1 1/2 lb pâte à pizza achetée (dégelée si surgelée) 750 g

Garniture :

1/4 tasse de margarine 50 mL
1/4 tasse de cassonade tassée 50 mL
1 c. à soupe de cannelle moulue 15 m

Préparation

Glace :

Battre la margarine, la cassonade, le sirop de maïs et l'eau dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étaler uniformément dans le fond d'un plat de 13 x 9 po (3,5 L). Parsemer des pacanes.

Pâte et garniture :

Abaisser la pâte en rectangle d'environ 12 x 18 po (30 x 45 cm) sur une surface légèrement farinée. Mélanger les ingrédients pour la garniture. Étaler uniformément sur la pâte. En commençant par un bord long, rouler serré comme pour un gâteau roulé; pincer les bords pour sceller.

Couper en 12 morceaux. Placer dans le moule, le côté coupé vers le haut. Couvrir et laisser lever au double du volume, environ 1 heure. (Ou, couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Laisser lever pendant environ 1 1/2 heure avant la cuisson.)

Cuire au four chauffé à 350 °F (180 °C), de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. En utilisant des mitaines isolantes, démouler soigneusement dans une assiette de service; arroser de glace au caramel. Donne 12 portions


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