Rôti de côtes: Date Inscrit: 7 Feb 2010
Classé dans: Boeuf

3 c. à table (45 ml) d'huile et de beurre

Un rôti de côtes de 2 à 3 livres (900 g environ)

2 oignons hachés

3 c. à table (24 g) de farine

3 tasse (750 ml) de bouillon de bœuf

1 tasse (250 ml) de jus de tomate

2 c. à table (30 ml) de pâte de tomate

1 feuille de laurier

1 c. à table (10 g) de persil

4 à 5 pommes de terre

4 à 5 carottes en morceaux

Sel et poivre

Chauffer le beurre et l'huile dans un plat à rôtir.

Saisir la viande de chaque côté quelques minutes.

Retirer la viande et mettre de côté.

Ajouter les oignons, cuire 3 minutes, ajouter la farine, mélanger et cuire quelques minutes supplémentaires.

Ajouter bouillon de bœuf, jus de tomate, pâte de tomate, feuille de laurier, persil, sel et poivre.

Mijoter quelques minutes, remettre le rôti, couvrir.

Cuire au four 2 heures à 350ºF.

Ajouter pommes de terre et carottes.

Cuire encore de 45 minutes à 1 heure.

Réduire le four à 325ºF après la première heure.

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