Ragoût Québécois aux têtes de violon et bacon à l'érable: Envoyé Par: Isabelle Goulet | Date Inscrit: 29 May 2010
Classé dans: Mijoteuses / Mijoteuse - Boeuf

- 900 grammes de cubes de bœuf à ragoût
- 3 Pommes de terre lavées, blanches coupées en six.
- 3 tranches de bacon à l'érable coupées finement
- 3 carottes tranchées en rondelles (larges)
- 1 paquet de têtes de violon
- 1 paquet de pois mange-tout
- 1 chopine de champignons blanc
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 200 mL de Bière sur lie [Brune ou Noire] (Ex : Guiness ou Gavroche, Noire de Chambly)
- Bouillon de bœuf Campbell (200 mL)
- Huile d'Olive extra vierge&douce (20mL)
- Beurre demi-sel (1 cuillère à thé)
- Sel/Poivre au gout
- 1/4 de cuil. à thé d'épices à steak de Montréal [Club House]

{Pour mijoteuse de 5L}


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ÉTAPE 1
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- Au préalable, faire saisir les cubes de bœuf avec les tranches de bacon dans la poêle avant d'ajouter dans la mijoteuse. Si vous voulez vous éviter un peu de gras, c'est une façon efficace de vous sauver quelques calories/matières grasses avec une pré-cuisson.

OU

- Si vous êtes un adepte des pleines saveurs... (ou amateur de gras XD ) Ignorez l'état 1 :p

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ÉTAPE 2
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a) Placez la viande dans le fond de votre mijoteuse,

b) Arrosez avec la bière, le bouillon de boeuf (verser avec le bouillon de cuisson des cubes + bacon si désiré)

c) Champignons sur la viande, et les autres légumes sur le dessus

d) Déposez la noisette de beurre sur le dessus avec les épices à Steak

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ÉTAPE 3
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Faire cuire à LOW pendant 5 à 8 heures


Par Isabelle
de Valleyfield :)

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