Sauté de légumes à l'indienne: Envoyé Par: France Morin | Date Inscrit: 3 Oct 2010
Classé dans: Fruits et légumes

1 tasse de raisins secs
1/2 tasse d'eau tiède
1 cuil. à thé de graines de cumin
1 cuil. à thé de graines de coriandre
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
4 oignons moyens émincés
6 carottes en tranches
4 branches de céleri en tronçons
1 boîte (540 ml/19 oz) de pois chiches égouttés
1 cuil. à thé de cassonade
sel, poivre

Faire tremper les raisins dans l'eau tiède 10 à 15 minutes. Réduire le cumin et la coriandre en poudre au mortier ou à l'aide d'un moulin à grains.

Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile et faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents, environ 2 minutes.

Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant.

Ajouter les légumes, les raisins avec leur eau de trempage, les pois chiches et la cassonade. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Donne 3 à 4 portions.

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