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Linguine à la milanaise: Date Inscrit: 27 Nov 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Linguines
Ingrédients

3 cuil. à soupe de beurre
1/4 de tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail, hachée finement
2 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à thé d'assaisonnement à l'italienne
1 3/4 tasse de lait
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1/4 de tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de jambon cuit, coupé en fines lanières
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
sel et poivre
8 onces de linguine (250 g)

Préparation

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et l'assaisonnement à l'italienne, puis graduellement, le lait. Sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu.

Ajouter la mozzarella et le parmesan; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Incorporer le jambon et les petits pois. Saler et poivrer au goût; garder au chaud.

Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Verser la sauce sur les pâtes. Mélanger pour bien les en enrober et servir.

Donne 4 portions


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Linguine à la milanaise
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