Manicotti au four: Date Inscrit: 6 Dec 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Autres

8 manicotti
1/2 livre de boeuf haché maigre
1/2 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 boîte de tomates entières de 19 onces (540 ml)
1 boîte de pâte de tomates de 5 1/2 onces (156 ml)
1 cuil. à thé de sucre
1/2 cuil. à thé de basilic séché
1/2 cuil. à thé d'origan séché
sel et poivre
1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1 tasse de fromage cottage
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
2 oeufs battus
1 cuil. à soupe de persil haché
1 cuil. à thé de sel

Préchauffer le four à 350° F. Dans une grande casserole ou dans une cocotte, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter.

Dans une grande poêle, faire sauter le boeuf, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que la viande soit dorée et les légumes, tendres; les égoutter. Incorporer les tomates, la pâte de tomates, le sucre, le basilic et l'origan. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Saler et poivrer au goût.

Dans un grand bol, mélanger la mozzarella avec le fromage cottage, le parmesan, les oeufs, le persil et 1 cuil. à thé de sel.

Étaler la moitié de la saue aux tomates dans un plat rectangulaire d'une capacité de 2 litres, peu profond et allant au four. Garder le reste de la sauce au chaud. Farcir les manicotti de la préparation au fromage, puis les disposer dans le plat. Faire cuire au four, à découvert, 30 minutes, ou jusqu'à ce que les manicotti soient bien chauds. Napper les manicotti du reste de la sauce et servir.

Donne 4 portions

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