Macaroni aux trois fromages: Envoyé Par: Donald | Date Inscrit: 6 Dec 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Macaronis

2 tasses de macaroni coupé
5 cuil. à soupe de beurre, divisé
1/4 de tasse d'échalotes hachées
1/4 de tasse de farine tout usage
1/2 cuil. à thé de moutarde en poudre
2 tasses de lait
1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de fromage suisse râpé
1 tasse de fromage brick râpé (avec ou sans graines de carvi)
1 cuil. à soupe de persil haché
sel et poivre
1 tasse de mie de pain frais, émiettée

Préchauffer le four à 350° F. Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter.

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre 4 cuil. à soupe de beurre. Y faire cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporer la farine et la moutarde en poudre, puis, graduellement, le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu.

Ajouter le cheddar, le fromage suisse et le brick; remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondus. ( Au besoin, remettre sur feu doux pour faire fondre les fromages)

Incorporer délicatement le macaroni et le persil. Saler et poivrer au goût. Verser dans un plat rectangulaire d'une capacité de 2 litres, peu profond et allant au four.

Faire fondre le reste du beurre; le mélanger avec la mie de pain. Parsemer le plat de ce mélange et faire cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes.

Donne 6 portions

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