Chili con carne IV: Date Inscrit: 30 Oct 2011
Classé dans: Boeuf

1 petit poivron rouge
1 petit piment rouge frais
1 oignon moyen
2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
1 livre de boeuf haché (500 g)
1 cuil. à soupe de paprika
1 cuil. à soupe de cumin en poudre
3 gousses d'ail
1 boîte de 19 onces de tomates, concassées (540 ml)
2 cuil. à thé de concentré de tomates
1 cuil. à soupe d'origan sec
1/2 tasse de vin rouge ou de bouillon de boeuf (100 ml)
Sel
1/2 cuil. à thé de sucre
2 oignons verts
1 boîte de 19 onces de haricots rouges (540 ml)
8 tortillas
4 cuil. à soupe de crème sure

Laver le poivron et le piment. Épépiner et hacher séparément. Éplucher l'oignon et le hacher.

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse; y faire revenir le poivron, l'oignon, la viande, le paprika et le cumin à feu modéré en remuant, jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Éplucher l'ail, pressez-le au-dessus de la sauteuse. Ajouter le piment, les tomates et leur jus, le concentré de tomates, l'origan, le vin ou le bouillon, le sucre et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Laver les oignons verts et les hacher. Rincer les haricots, les ajouter à la préparation, remuer et laisser cuire 5 minutes. Faire chauffer les tortillas sous le gril.

Répartir la préparation dans les assiettes, ajouter une cuillerée à soupe de crème sure et les oignons verts. Servir avec les tortillas.

Donne 4 portions

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