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Salade de boeuf à la thaïlandaise: Date Inscrit: 7 Nov 2011
Classé dans: Salades
Ingrédients

1 pomme de laitue Iceberg (350 g)
1 concombre (175 g)
2 carottes de taille moyenne
1/4 de livre de pousses de soja fraîches (125 g)
1 gousse d'ail
1 branche de schénanthe
1 livre de rumsteck ou de faux-filet (500 g)
Un petit bouquet de coriandre
Un petit bouquet de basilic
2 cuil. à thé d'huile à cuisson
2 limes
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à thé de sauce au piment sucrée

Préparation

Laver la laitue et la couper en lanières. Laver le concombre et le tailler en dés. Peler et râper les carottes. Rincer et égoutter les pousses de soja. Les disposer dans un grand plat ou des assiettes.

Peler et écraser l'ail. Retirer les feuilles qui entourent le schénanthe. Hacher une cuillerée à thé de tige. Couper le boeuf en lamelles. Hacher les herbes.

Faire chauffer l'huile à cuisson dans une grande poêle. Y faire revenir doucement l'ail et le schénanthe pendant 30 secondes.

Dès qu'ils sont dorés, ajoutez-y le boeuf. Faire cuire sur feu vif 1 à 2 minutes en remuant pour saisir uniformément la viande. Retirer les lamelles à l'écumoire et les disposer sur les légumes.

Verser 2 cuillerées à soupe de jus de lime dans la poêle. Ajouter les herbes, l'huile d'olive et la sauce au piment. Chauffer un peu, puis verser sur la préparation.

Donne 4 portions



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Salade de boeuf à la thaïlandaise
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