Carrés à la courgette: Envoyé Par: Denise Champagne | Date Inscrit: 25 Jun 2012
Classé dans: Fruits et légumes

30 ml d'huile (2 c. à soupe)
2 Courgettes de 2 cm (3/4 de po)
3 oignons en quartiers
4 gousses d'ail écrasées
5 ml d'origan (1 c. à thé)
2 ml de thym (1/2 c. à thé)
Sel et poivre
1 bte de 796 ml (28 oz) de tomates égouttées
1 bte de 398 ml (14 oz) de maïs égouttés
1 bte de 398 ml (14 oz) de petits pois égouttés
1 bte de 398 ml (14 oz) de carottes tranchées
375 ml (1 1/2 tasse) de purée de pomme de terre
125 ml (1/2 tasse) de mozarrella ou cheddar râpé
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Paprika au goût

Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Y faire revenir les courgettes, les oignons et l'ail pendant 8 minutes environ, jusqu'à légère coloration.

Réduire en purée au robot. Étendre dans un plat de 23 cm ( 9 po) de côté, allant au four. Assaisonner d'origan et de thym, saler et poivrer.

Superposer dans un plat, en alternance, les tomates, le maïs, les petits pois et les carottes.

Couvrir le tout de purée de pomme de terre et saupoudrer de fromage râpé. Parsemer de noisette de beurre et saupoudrer de
paprika.

Cuire de 10 à 15 minutes , sous le gril du four, jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

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