Filet de porc à la crème: Envoyé Par: Johanna | Date Inscrit: 8 Jul 2012
Classé dans: Porc

675 g (1 1/2 lb) de filet de porc
Poivre et sel
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de champignons émincés
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) de farine
180 ml (3/4 de tasse) de crème 15%

Coupez chaque filet en quatre morceaux, assaisonnez et réservez.

Dans un poêlon faites fondre le beurre, faites saisir le porc environ huit

minutes de chaque côtés.

Ajoutez l'oignon et les champignons, faites sauter deux minutes. Déglacer

avec le vin blanc. Couvrez et faites mijoter 10 minutes.

Entre-temps, dans un petit bol, délayez la farine dans la crème et

réservez.

Retirez les morceaux de porc du poêlon, découpez chacun en 4 ou 5

tranches. Dressez dans des assiettes individuelles, puis réservez au

chaud.

Versez le mélange de farine et de crème dans le poêlon en remuant, liez

jusqu'à consistance lisse. Nappez les tranches de filets de sauce à la

crème et servir.

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