Brioches à la cassonade: Envoyé Par: Francine B | Date Inscrit: 8 Oct 2012
Classé dans: Desserts

125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
2 sachets de levure sèche
125 ml (1/2 tasse) de graisse végétale
250 ml (1 tasse) de sucre
1 oeuf battu
5 ml (1 c. à thé) de sel
500 ml (2 tasses) de lait
1,5 Litre (6 tasses) de farine
60 ml (1/4 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de sucre à glacé
2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
30 ml (2 c. à soupe) de lait

Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un autre bol, défaire la graisse en crème. Ajouter le sucre, l'oeuf et le sel. Bien mélanger.

Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis le verser sur la levure. Bien mélanger.

Incorporer à la préparation précédente. Tout en mélangeant à la cuillère, incorporer suffisamment de farine pour obtenir un pâte souple. Pétrir environ

5 minutes sur une surface farinée. Façonner en boule et laisser lever 20 minutes.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 40 cm x 30 cm (16 po x 12 po). Tartiner de beurre et saupoudrer de cassonade.

Rouler en un cylindre, puis couper en tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Déposer les roulades sur une plaque à pâtisserie beurrée. Les faires lever

environ 3 heures.

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire les brioches environ 20 minutes au centre du four.

Mélanger le sucre à glacé, la vanille, le beurre fondu et le lait. Garnir les brioches chaudes.

Donne 20 brioches
Temps total: 4 heures

Photos - Cliquez sur l'image pour agrandir: Commentaire des Visiteurs (0):

Cette recette a actuellement 0 commentaires. Ajoutez votre propre commentaire dans le menu de droite.