Melon et avocat aux crevettes: Envoyé Par: Jojo | Date Inscrit: 11 Mar 2013
Classé dans: Salades

Quelques brins de coriandre
1 petit melon cantaloup
2 avocats
2 onces de salade verte mélangée toute prête (50 g)
3/4 de livre de crevettes de Matane décortiquées (350 g)

Pour la vinaigrette:

1 petite échalote
1/2 tasse de crème épaisse (125 ml)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
Une pincée de sucre
Sel et poivre noir

Préparer la vinaigrette: peler et émincer l'échalote. Mettre dans un bol. Ajouter la crème, l'huile d'olive, le vinaigre et le sucre.

Mélanger. Saler et poivrer.

Laver la coriandre. Détacher les feuilles et les réserver pour garnir.

Couper le melon en quatre. Épépinez-le. Retirer l'écorce et couper la pulpe en tranches fines.

Couper les avocats en deux, dénoyautez-les, pelez-les et couper la chair, dans la longueur, en tranches d'épaisseur identique à celle des tranches de melon.

Disposer la salade dans 6 assiettes. Ajouter les tranches de melon et d'avocat, puis les crevettes. Arroser avec la vinaigrette, garnir avec la coriandre et servir.

Donne 6 portions

desc: une jolie salade d'été légère et complète

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