Pain de dinde haché incroyablement tendre et savoureux: Envoyé Par: France Vachon | Date Inscrit: 23 Jan 2014
Classé dans: Volaille / Volaille - Dinde

1 tasse de champignons cremini, haché très finement
½ oignon moyen haché finement
½ branche de céleri, râpé
½ carotte râpé
2 gousses d'ail haché fin
2 c. à soupe d'huile de Canola
Sel et poivre frais moulu, au goût
1 ½ c. à thé de fines herbes séché
2 c. à soupe de sauce Worcestershire (de préférence sans anchois), divisé
¼ de tasse de ketchup
1 tasse de chapelure de pain Panko
1/3 de tasse de lait
2 œufs, légèrement battus
1 ¼ lbs (570 g) de dinde hachée (92% maigre)
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sauce BBQ

Préchauffer le four à 375° F.
Tapisser un moule à pain de papier parchemin légèrement vaporisé d'huile à cuisson.
Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire chauffer l’huile.
Faire revenir l'oignon, le céleri et la carotte en remuant de temps en temps, pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
Ajouter l'ail et laisser cuire 1 minute.
Ajouter les champignons, les fines herbe, le sel et le poivre.
Cuire en remuant de temps en temps de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et les champignons soient tendres.
Transférer ce mélange dans un grand bol.
Ajouter le ¼ de tasse de ketchup et 1 c. soupe de sauce Worcestershire; laisser refroidir 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger ensemble la chapelure et le lait; laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la chapelure et les œufs au mélange de légumes et champignons; bien mélanger.
Incorporer la dinde; mélangez bien avec les mains.
Verser dans le moule à pain préparé.
Mélanger ensemble les 2 c. à soupe chacun de ketchup, de sauce BBQ et la c. à soupe qui reste de sauce Worcestershire.
Étaler ce mélange sur le dessus du pain de viande.
Mettre au four et cuire pendant 1 heure.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher.

Préparation : 15 min
Cuisson total :1 ¼ heure
Portions : 4 à 6

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