Chili végétarien à la mexicaine: Envoyé Par: France C. Vachon | Date Inscrit: 24 Feb 2014
Classé dans: Végétarien

2 à 3 c. à soupe d’huile de Canola
1 oignon jaune moyen, coupé en petits dés
3 gousses d’ail pressées
1 courgette verte coupé en petits dés
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits dés
1 poivron orange, coupée en petis dés
2/3 de tasse de maïs en grais surgelé, dégelé
1 conserve de (540 ml/19 oz) de lentilles égouttées et rincées
1 paquet de 340 g de sans-viande haché Yves Veggie à la mexicaine
1 conserve (796 ml/28 oz) de tomates broyées
1 tasse de sauce tomate du commerce
2 c. à thé de fines herbes séchées
2 c. à thé de paprika fumé
1 c. à soupe de poudre de chili
2 c. à thé de cumin moulu
1 ½ tasse de cheddar orange fort, râpé
Nachos, pointes de tortillas grillées ou riz Dainty à la mexicaine pour accompagner

Dans un grand poêlon antiadhésive et a haut rebords, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucide.
Ajouter l’ail puis le reste des légumes; laisser rissoler pendant 3 minutes en brassant de temps en temps.
Incorporer le sans-viande et mélanger encore pendant 2 minutes.
Ajouter les lentilles, les tomates broyées, la sauce tomate et les épices, puis mélanger de nouveau.
Porter à ébullition, ensuite réduire le feu à moyen-doux puis laisser mijoter 20 minutes.
Pour servir, garnir chaque portion de fromage râpé.
Accompagner de croustilles Nachos, de pointes de tortillas grillées ou de riz Dainty à la mexicaine si désiré.

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6

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