SALADE DE COUSCOUS AUX LÉGUMES ET AUX POIS CHICHES: Envoyé Par: SophyMo | Date Inscrit: 7 Sep 2014
Classé dans: Salades

10 petites tomates, coupées en 2

3 c. à soupe d’huile d’olive

4 artichauts marinés

½ c. à thé de coriandre moulue séchée

1 gousse d’ail, hachée

1 ½ tasse de bouillon de poulet

1 ½ tasse de couscous

1 boîte de 398 ml de pois chiches, rincés et égouttés

1 branche de céleri, coupé en dés

1/2 concombre anglais non pelés, coupés en dés

½ tasse de fromage feta, émietté

½ tasse de persil frais ciselé

Sel et poivre

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire l'ail dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajoutez les épices , puis cuire 2 minutes. Salezet poivrez. Ajoute le bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez le couscous et mélangez bien. Couvrez, retirez du feu et laissez gonfler 5 minutes. À l’aide d’une fourchette, défaire les grains de couscous. Laissez tiédir.
Dans un grand bol, déposez le reste des ingrédients. Ajoutez-y le couscous. Mélangez bien le tout. Rectifiez l’assaisonnement.

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