Bouillon pour fondue chinoise: Date Inscrit: 2 Jan 2010
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2 c. à table de beurre
2 gros oignons hachés grossièrement
6 tasses d'eau froide
4 c. à table de base pour soupe au boeuf Du Chef
2 c. à table de base pour soupe au poulet Du Chef
1 c. à table de concentré pour sauce rosbif Du Chef
2 c. à table de sauce chili
1 tasse de vin blanc sec

Faire fondre le beurre puis y faire revenir les oignons environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'eau et les autres ingrédients puis mijoter 30 minutes. Servir dans un caquelon à fondue avec les sauces de votre choix.

A la fin, on peut servir le bouillon comme une soupe en y versant un oeuf battu ou on peut conserver le bouillon, le couler pour en faire une délicieuse soupe en y ajoutant des légumes hachés ou des champignons frais et de la laitue chinoise. Ajouter de l'eau pour éclaircir.

Suggestions pour sauces vite faites:

1/2 tasse de sauce chili mélangée à 2 échalotes hachées finement

ou bien

1/2 tasse de ketchup mélangé à 1/2 tasse de mayonnaise auxquels on ajoute 1/4 c. à thé de poudre d'ail

ou encore

2/3 tasse de mayonnaise mélangée à 1/3 de tasse de relish commerciale assaisonnées d'une pincée de poudre de cari.

Note: Ces sauces peuvent aussi servir avec la fondue bourguignonne.

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