Confiture d'abricots déshydratés: Date Inscrit: 4 Jan 2010
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4 tasses (1/2lb) d'abricots déshydratés
4 tasses d'eau bouillante
7 tasses de sucre
3 c. à table de jus de citron
1/4 tasse d'amandes blanchies, en lamelles
1 bouteille (6oz) de pectine liquide commerciale

Laver les abricots, les égoutter et les passer au hachoir en utilisant le gros couteau ou les couper grossièrement avec des ciseaux.

Verser 4 tasses d'eau bouillante sur les fruits et laisser reposer pendant 48 heures.

Faire mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation mesure 4 tasses.

Ajouter le sucre, amandes en lamelles et jus de citron. Amener à forte ébulition et laisser bouillir rapidement pendant 1 minute.

Retirer du feu, ajouter la pectine et remuer. Écumer sans tarder et verser dans des pots stérilisés et chauds, sceller.

La confiture prend lentement mais deviendra ferme à point dans une semaine ou deux.

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