Confiture de fraises: Envoyé Par: Sophie et Francine | Date Inscrit: 4 Jan 2010
Classé dans: Confitures

- 9 tasses (2,25 L) de fraises
- 6 tasses (1,2 kg) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron (du commerce préférablement)
- ½ c. à thé (2,5 ml) de beurre

1. Déposer les fruits, le sucre, le jus de citron et le beurre dans un chaudron.

2. Porter à ébullition sans brasser (j’ai parti à feu doux quelques minutes afin de faire fondre un peu le sucre, et augmenté le feu par la suite).

3. Cuire 15 à 20 minutes.

4. Faire le test de gélification : température atteinte au thermomètre de 220°F (105°C), ou une cuillère froide trempée dans la confiture, les gouttes nappent la cuillère et s’agglutinent en une seule.

5. Retirer du feu et écumer si nécessaire.

6. Empoter.

7. Stériliser: faire un traitement de 10 minutes à l’eau bouillante

Rendement : 4 pots de 250 ml (j’en ai obtenu 7)

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