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Boeuf aux légumes à la sauce d'huître: Date Inscrit: 4 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Boeuf
Ingrédients

250 à 450 gr (1/2 à 1 livre) de viande de bœuf
Un oignon, carottes, brocolis, céleri, asperges, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou d'autres légumes de saison que vous couperez en tranches

Préparation

Couper la viande en tranches fines, égales

Ajouter 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (à ras), 1 cuillère à soupe de sauce soya, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe d'eau, du sel et laissez macérer une heure.

1ère étape :

Faire sauter les légumes, à feu vif. Ajouter 1/4 de tasses d'eau (65ml), couvrir trois minutes environ et mettre de côté.

2 ème étape :

Chauffer le wok à feu vif, ajouter de l'huile, verser les oignons, faire frire les morceaux de viandes en les retournant (3 minutes environ) Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce d'huître puis la sauce (1), laisser frétiller deux minutes puis ajouter les légumes. Mélanger.


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