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Biscuits aux amandes: Date Inscrit: 6 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Desserts
Ingrédients

1 1/4 tasse de saindoux, de graisse ou de beurre
3/4 de tasse de sucre
2 Å“ufs
2 cuil. à table d'essence d'amande
2 1/2 tasses de farine tout usage
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1/4 de cuil. à thé de sel
1/4 de tasse d'amandes mondées coupées en 2

Préparation

Défaire le saindoux et le sucre en une crème légère.

Incorporer les œufs l'un après l'autre (mettre de côté 2 cuil. à thé de blanc d'œuf) puis ajouter l'essence d'amande. Ajouter graduellement la farine, le bicarbonate et le sel, mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

La partager en 2 et former 2 rouleaux d'environ 12 pouces de longueur et 1 1/2 pouce de diamètre. Envelopper de feuille d'aluminium et réfrigérer environ 3 heures.

Chauffer le four à 375° F. Couper en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Sur une plaque à biscuits non graissée, recouverte d'une feuille d'aluminium, déposer les biscuits en laissant un espace de 1 pouce. Sur chaque biscuit, déposer 1/2 amande trempée dans le blanc d'œuf mis de côté.

Cuire au centre du four 10 minutes environ.

Donne 4 douzaines de biscuits.


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