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Porc rouge Cantonais: Date Inscrit: 8 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Porc
Ingrédients

1/4 tasses de sauce soya
1/4 tasse de sucre
7 cuillères à table de miel
2 cuillères à table de sauce Hoisin
1 cuillère à table d'alcool de riz chinois shaoxing (boutiques chinoises)
1 grosse gousse d'ail hachée
3 jets de colorant rouge
2 1/2 lb de porc couper en 2 longs morceaux, sans gras (les filets sont bons)

Préparation

Mélanger ensemble la soya, le sucre,4 cuillères à table de miel, la sauce Hoisin, l'alcool, l'ail et le colorant. Ajouter le porc et tourner dans la sauce pour bien enrober.

Couvrir et laisser mariner 5 heures, en tournant le porc 5 fois.
Chauffer le four a 375°F. Mettre 1/2 tasse d'eau dans une lèchefrite avec une grille.

Transférer le porc sur la grille en réservant la marinade.
Rôtir 45-60 minutes en arrosant et tournant tout les 15 minutes avec la marinade.

La viande doit atteindre 155°F au thermomètre. Brosser le miel restant sur la viande rôtie et reposer 15 minutes avant de trancher. Les tranches minces se servent sur du riz au jasmin.


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